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睡到自然醒然后吃一顿洋气的早午餐
2022-08-02

明天就是周末了,你是计划去踏青郊游还是宅在家里休息?如果你打算睡到自然醒,那正好可以尝试在睡饱了之后愉快地走进厨房,做一顿洋气的早午餐,再读读平时没空读的书,看看收藏夹里的电影,享受短暂的悠闲时光。

法式Egg Benedict

【原料】:

蛋黄、白葡萄酒、盐、白胡椒、柠檬汁、黄油、Vegemite咸味酱、鸡蛋、水芹、厚火腿、Muffin小松饼、醋

【做法】:

1. 制作荷兰酱:两个蛋黄加白酒隔热水加热打起泡,泡越多口感会越轻柔,把黄油化开缓缓加入步骤1的容器里,加的时候也要搅动。一直打到差不多蛋黄酱的软硬度,加入柠檬汁,少量盐和白胡椒,再加适量vegemite(这是在澳洲很流行的一种咸味酱,也可用酱油代替),搅拌均匀荷兰酱就做好了;

2. 制作溏心蛋(半生):水烧开大致90度,加30cc醋,拿勺搅拌出漩涡之后缓缓放入鸡蛋(2个),继续拿勺轻轻搅动,约2-3分钟就可以做好两个溏心蛋了;

3. 烤一下厚火腿和Muffin,拿两个盘子准备装盘;

4. 先摆Muffin,上面厚火腿,再上面水芹,溏心蛋小心轻放上去,最后浇上荷兰酱。淋上少许橄榄油和撒点白胡椒就很好看了。

菠菜培根鸡蛋松饼

【原料】:

鸡蛋、菠菜、培根、香菇、盐、黑胡椒

【做法】:

1. 菠菜去蒂洗净,香菇去蒂洗净,将菠菜、培根、香菇切成丁装入碗中,加盐、黑胡椒,抓匀;

2. 将鸡蛋打入碗中,加一大匙水,用筷子调散;

3.将3用小勺子盛入模具中,7-8分满,烤箱预热,180度烤约15分钟至鸡蛋凝固,表面金黄色。